40 de bune maniere la masă pe care toată lumea ar trebui să le știe

Foto: Nils Stahl/Unsplash

Să știi cum să te comporți la masă înseamnă mai mult decât să ai bune maniere. Se pare că modul în care te comporți la masă transmite celorlalți anumite mesaje codificate privind ce fel de persoană ești, potrivit pentru Reader’s Digest.

Poate că acele admonestări nesfârșite precum „jos coatele de pe masă“ au părut o pacoste în copilărie, dar de fapt pregăteau terenul pentru maniere alese ca adult – și asta înseamnă mult mai mult decât să știi pur și simplu ce furculiță să folosești sau cum să așezi vesela pe masă.

„Manierele la masă arată că îți faci timp să investești în tine însuți, nu într-un mod pretențios, ci prin faptul că ești conștient de felul în care îi faci pe ceilalți să se simtă“, explică specialista în etichetă Diane Gottsman, fondatoarea Școlii de Protocol din Texas.

„Bunele maniere la masă oferă o oportunitate de a-i face pe ceilalți să se simtă confortabil fără ca ei să realizeze măcar“.

Deși poate considerați că ceea ce faceți în privat nu contează la fel de mult ca în public, obiceiurile tale reprezintă un exemplu pe care îl vor urma și alții, mai ales dacă aveți copii, care asimilează și imită ceea ce văd în fiecare zi.

Dacă adăugați și regulile de etichetă la dineuri sau restaurant, miza poate fi și mai mare. „Există un motiv pentru care al doilea interviu se desfășoară de obicei la un prânz“, spune Gottsman.

„Recrutorul vrea să studieze abilitățile sociale ale candidatului și să determine dacă acesta este capabil să se comporte corespunzător în fața celor mai importanți clienți ai săi.

Modul în care ne comportăm la masă este similar cu modul în care ne comportăm în viață. Faptul că ne acordăm timp pentru a ne perfecționa aceste abilități indică o persoană care dorește să exceleze și în alte domenii“.

Eticheta înainte de a mânca

Manierele la masă încep cu mult înainte de a ajunge să te așezi în fața farfuriei. „Planificarea necesită efort“, spune Gottsman, „iar faptul că sosiți la timp înseamnă că nu îi veți face pe ceilalți oaspeți sau pe gazdă să vă aștepte“.

Pentru a fi sigur că ajungeți la timp la o petrecere sau la o rezervare la restaurant, asigurați-vă că luați în calcul toate detaliile, începând de la vreme, direcții și trafic (sau potențiale întârzieri ale mijloacelor de transport), până la devieri din cauza lucrărilor stradale sau necesitatea de a alimenta cu combustibil.

Puneți deoparte telefonul mobil

Odată ce GPS-ul v-a dus în siguranță (și prompt!) la destinație, este timpul să vă puneți telefonul mobil deoparte. „Când îți verifici constant telefonul în timpul mesei, transmiți mesajul că ceea ce faci tu este mai important decât persoana care se află vizavi de tine“, spune Gottsman, care recunoaște că viața te obligă câteodată să fii totuși atent la telefon.

De exemplu, poate v-ați lăsat copilul cu o bonă sau sunteți medic. În astfel de cazuri, ea sfătuiește să vă păstrați telefonul la îndemână, setat pe vibrație, dar nu la vedere.

Nu mutați cartonașele cu numele

Este nevoie de timp (și, uneori, de mari bătăi de cap) pentru a orchestra modul în care vor fi așezați la masă invitații, așa că amintiți-vă lucrul acesta data viitoare când veți fi tentat să faceți modificări odată ajuns la masă.

„Nu mutați cartonașele cu numele astfel încât să puteți sta lângă cea mai bună prietenă sau lângă partener“, spune Gottsman.

„Gazda a planificat deja cine lângă cine să stea, iar un oaspete cu bun-simț va respecta alegerea acesteia“.

Așteptați să se dea startul servirii mesei

Indiferent dacă luați masa într-un restaurant sau în casa cuiva, bunele maniere spun că gazda e cea care „dă tonul“. Ceea ce înseamnă să nu te atingi de nimic de pe masă până ce nu se așază și gazda. (Nu ronțăi din pâine și nu iei nici măcar o înghițitură de apă!)

În schimb, așteaptă ca aceasta să spună bun venit și/sau să se așeze și să înceapă să mănânce/bea/ia ea însăși șervetul.

Cine este gazda într-un restaurant? Dacă sunteți cu un grup de colegi, nu este cel care a sugerat și/sau făcut invitația; în acest caz, probabil că veți împărți nota de plată.

În general, modul în care este formulată o invitație, chiar și una informală, va indica foarte clar dacă cineva va fi „gazda“ respectivei întâlniri.

Ar putea suna cam așa: „Aș dori să vă invit să vă alăturați nouă la …“ sau „Aș dori să fiți invitatul nostru la …“.

Eticheta privind șervetul

Și, apropo de șervet, faptul că gazda îl ia de pe masă semnalează că este timpul să începem să mâncăm, așa că fiți atenți la gesturile ei.

„Șervetul ar trebui să rămână pe masă până când gazda dă startul, ea fiind prima care pune mâna pe el“, recomandă Gottsman.

Dacă vrei să respecți 100% regulile, la masa de prânz șervetul se despăturește și se așază peste poala ta, în timp ce la cină șervetul se împăturește în două și apoi se așează.

Probabil aveți impresia că nimeni nu observă acest mic detaliu, dar oamenii vor observa (și probabil că vor strâmba din nas) dacă vă băgați șervețelul în cămașă când se servesc feluri mai complicate, cum ar fi homarul sau costițele glazurate.

Cu excepția cazului în care vi se oferă o bavețică specială, iar cadrul este unul casual (de exemplu, un grătar în grădină sau la o cabană la pescuit), lăsați șervețelul în poală, mâncați cu atenție și sperați că totul va fi bine.

Trebuie să vă ridicați pentru a merge la toaletă? Puneți șervetul pe scaun, nu pe masă. Pe masă se pune doar la final și semnifică faptul că ați terminat de mâncat.

Când să începeți să mâncați

Graba de a începe să mănânci cât e mâncarea fierbinte este interzisă în toate mediile, cu excepția celor extrem de casual, precum grătar în grădină. Indiferent dacă aveți o salată rece în farfurie sau o friptură sfârâind, este important să luați prima îmbucătură doar după ce toată lumea de la masă a fost servită.

Și chiar și atunci, dacă vă aflați la o petrecere, așteptați ca gazda să ia în mână tacâmurile înainte de a începe să vă înfruptați. (Singura excepție de la această regulă: în cazul unui bufet, unde este în regulă să începi să mănânci odată ce mai sunt și alte persoane așezate la masa ta).

Acest lucru este, de asemenea, unul de care trebuie să țineți cont și atunci când sunteți cel care găzduiește o petrecere, astfel încât să nu-i faceți pe toți să aștepte din greșeală.

Eticheta la masă

Este timpul să vă aduceți aminte de toate acele sfaturi din copilărie de a nu mai pune coatele pe masă (părinții aveau dreptate!), precum și altele care vă vor ajuta să vă simțiți încrezător și confortabil în orice situație de servit masa în public.

„Există foarte puține diferențe între o cină formală și una informală“, spune Gottsman.

„Regulile sunt aceleași – ceea ce se schimbă este numărul de tacâmuri, iar acesta depinde de felurile de mâncare servite. Șervețelele de hârtie și tacâmurile de plastic sunt folosite și ținute exact în același mod“.

Cum împarți cu ceilalți

Mâncarea și condimentele se pasează în jurul mesei în sens invers acelor de ceasornic. Nu vă interesează varza de Bruxelles care tocmai v-a ajuns în mână? Dați-o pur și simplu mai departe următoarei persoane.

Dacă un invitat vrea un fel de mâncare care nu îi este la îndemână și ajungeți cu ușurință la el, rezistați tentației de a vă pune în propria farfurie prima dată, înainte de a i-l înmâna. În schimb, cereți vasul înapoi după ce acesta s-a servit.

În ceea ce privește sarea și piperul, acestea sunt considerate o echipă și ar trebui pasate întotdeauna ca set. Da, chiar dacă a fost solicitată doar sarea.

Cum așezați tacâmurile

Nu ați terminat de mâncat, dar faceți o pauză? Așezați tacâmurile în stil Continental – este modul cel mai răspândit. Este suficient să puneți cuțitul și furculița în centrul farfuriei, ușor înclinate în formă de V inversat (vârful cuțitului și furculiței să fie îndreptate unul spre celălalt).

Acesta este, de asemenea, un lucru de care trebuie să țineți cont atunci vă aflați la restaurant.

Sugestii suplimentare

Nu puneți coatele pe masă.

Nu mestecați cu gura deschisă.

Tăiați doar cât băgați în gură.

Rupeți și ungeți cu unt o bucată mică de pâine, în loc să ungeți întreaga chiflă.

Luați supa cu lingura dinspre interior spre exterior, în felul acesta orice picură din ea cade în farfurie, nu pe haine.

Țineți coatele aproape de corp atunci când tăiați mâncarea pentru a nu incomoda vecinii de masă.

Nu țineți pâinea în gură, sorbind lichide și mestecând în același timp. Limitați-vă la o singură acțiune, pe rând.

Fiți atenți la roșiile cherry potențial „explozive“ și la alte alimente similare.

Tușiți și strănutați în direcția umărului stâng, acoperindu-vă gura cu mâna stângă făcută pumn. (Folosiți mâna stângă pentru a vă păstra dreapta disponibilă pentru o strângere de mână de rămas-bun.)

Nu folosiți niciodată șervetul; altfel, ați folosi același șervet pentru a vă șterge gura și mâinile.

Eticheta la restaurant

Spre deosebire de mesele servite acasă la cineva, servitul mesei în oraș include o serie de probleme unice privind eticheta la masă, în special pentru că sunteți la mila ospătarilor, a meniurilor și a logisticii restaurantului. Aceste sfaturi vă vor ajuta să vă descurcați în cele mai dificile situații.

Într-un cadru mai formal, persoana care invită plătește. Dacă nu sunteți sigur, oferiți-vă să achitați nota de plată și permiteți celeilalte persoane să refuze.

Doi prieteni care ies la prânz ar trebui să împartă nota de plată.

Pentru a evita momentele stânjenitoare atunci când ieșiți la cină cu un grup, cereți note de plată separate atunci când comandați.

Dacă doriți să achitați întreaga notă, anunțați-l discret pe chelner în avans.

Dacă ajungeți primul, așteptați gazda înainte de a vă așeza.

O gazdă ar trebui să permită oaspeților să comande primii, dar poate oferi indicii subtile privind limita de preț. (De exemplu, „Friptura aceea pare delicioasă!“).

Și mai bine ar fi să evitați să faceți rezervări la restaurante cu prețuri mai mari decât vă puteți permite confortabil.

Încercați să comandați același număr de feluri de mâncare ca și însoțitorii partenerii de masă.

Fiți politicos cu ospătarii, indiferent de comportamentul lor. Vă va pune pe într-o lumină favorabilă.

După ce ați terminat de mâncat, puneți tacâmurile în poziția „gata“ – cuțitul și furculița paralele între ele, în partea dreaptă a farfuriei.

Eticheta la finalul mesei

Manierele la masă nu se încheie odată ce ați terminat de mâncat. Următoarele norme reprezintă cireașa de pe proverbialul tort.

Puneți tacâmurile în poziția „gata“ (conform regulii de mai sus) și șervetul pe masă – niciodată pe farfuria murdară. Nu uitați: Cineva trebuie să ia acel șervet!

În cadrul unei petreceri de grup, nu vă grăbiți să începeți să strângeți masa înainte ca gazda să fi făcut prima mișcare.

Oferiți-vă întotdeauna să ajutați și permiteți gazdei să accepte sau să refuze.

Puteți să vă reîmprospătați rujul la masă, dar nimic mai mult de atât. Nu este indicat să vă aplicați orice altă formă de machiaj, să folosiți ața dentară sau să vă scobiți între dinți.

Nu vă întindeți prea mult vizita.

Asigurați-vă că trimiteți un mesaj de mulțumire, chiar și pe email sau sms. (Deși nu este obligatoriu să trimiteți o felicitare propriu-zisă, scrisul de mână este încă mai presus de tehnologie).

Dacă cineva achită nota de plată pentru un prânz sau o cină informală, un mulțumesc verbal este suficient.

Întrebări frecvente

Pe lângă regulile de bună purtare la masă, mai sunt și alte câteva lucruri despre care ați putea avea întrebări și de care ar trebui să țineți cont.

Ar trebui să aduc un cadou gazdei atunci când sunt invitat acasă la cineva?

Da, dar evitați buchetele de flori care necesită aranjare și tăiere imediată. Este o bătaie de cap pentru o gazdă ocupată. Ciocolata, lumânările sau niște șervete drăguțe sunt preferabile.

Este în regulă să aduceți un cadou comestibil pentru a fi servit la masă?

Doar dacă gazda vă dă undă verde din timp. (Și cel mai bine este să întrebați ce fel de mâncare ar fi cel mai util. Salată? Un desert? Aperitiv?)

Cum știu cum să mă îmbrac?

Dacă sunteți invitat acasă la cineva, întrebați gazda. La un restaurant, intrați pe internet și căutați poze cu locația respectivă pentru a vă face o idee. Este întotdeauna mai indicat să fii prea elegant, decât prea casual, deoarece arată respect pentru gazdele tale și pentru eveniment.

Când informez lumea de eventuale restricții dietetice?

Cu cât mai devreme, cu atât mai bine. Informați-vă gazda dacă suferiți de o anumită alergie alimentară sau alte lucruri bine de știut (de exemplu, sunteți vegan) cu mult înainte de eveniment, acest lucru le permite să ajusteze meniul din timp în loc să facă schimbări de ultimă oră.

În cazul restaurantului, sunați acolo dinainte pentru a vă asigura că pot satisface nevoile.

Tribuna.US